La colazione dell'Hotel Columbia è una festa di gusto e sapore.
I fragranti cornetti artigianali, le torte caserecce, un'ampia selezione di succhi, marmellate e biscotti garantiscono a chi ama i dolci di iniziare la mattina nel migliore dei modi, mentre chi predilige la colazione internazionale, troverà ad attenderlo salumi e formaggi di qualità, per cominciare al meglio la sua giornata a Palermo. 
Gli ospiti con intolleranze alimentari troveranno a colazione prodotti senza glutine, e il personale di sala sarà inoltre a disposizione per qualsiasi richiesta specifica realtiva ad esigenze alimentari specifiche.
Uno staff attento e disponibile poi, ogni mattina sarà a fianco degli ospiti per indicazioni su itinerari turistici, prenotazioni di visite guidate ed ogni informazione per vivere al meglio Palermo  e i suoi tesori. 

Se dovrete partire la mattina presto l'Hotel Columbia avrà cura di preparare per Voi la colazione a qualsiasi ora lo richiediate, senza limiti di orario, per regalarVi sempre un bel ricordo e un dolce inzio di giornata alla Vostra partenza.